工程技术系目前下设机械工程、电子工程、汽车工程、建筑工程、服装工程等5个工程专业类别共10个专业。工程技术专业类别及专业名称如下表：

工程技术系高度重视师资队伍建设，拥有一支学历结构、职称结构、年龄结构科学合理的教师队伍。现有专（兼）职教师共65人，大多具有硕士研究生学历、中级或高级职称、中级或高级职业技能等级资格。团队以中年教师为主，老、中、青结合，注重双师型教师队伍建设。科学合理的教师团队既有丰富的教育教学与实践经验，又焕发朝气、充满活力，使学生学有所得，使学院健康发展。
工程技术系不断加强校内实训室建设。校内实训教学目前拥有10多个电脑专用机房、30多个多媒体教室，还有机械类的钳工工艺实训室、普通车床实训室、普通铣床实训室、数控车床实训室、数控铣床实训室、砂轮磨削实训室、电火花切割实训室、数控加工中心实训室；汽车类的发动机构造实训室、汽车底盘构造实训室、电气设备构造实训室、汽车检测实训室、汽车整车综合实训室；建筑类的CAD制图实训室、工程造价实训室、工程测量工作室、装饰设计绘画室、工程制图实训室；服装类的制版实训室、缝纫实训室等20多个专业实训室。
工程技术系积极推进校企合作，与企业合作建立校外实训实习基地。目前在以肇庆国家级高新技术产业区为主，辐射广州、深圳、佛山、东莞等珠三角大湾区范围内，与40多家企业签订了校企合作协议，为学生提供了大量的实训实习岗位和毕业就业机会。同时与富士通电梯、富仕电子、南曦液压、爱龙威机电、宝信金属、亚洲铝业、新鹏机器人、美达服饰、宝龙汽车、小鹏汽车、保利地产等10多家企业在人才培养模式、教学计划、课程开设、教材开发、师资共享等多个领域达成深度校企合作，促进职业教育的改革与发展，共同为地方经济建设培养高级技能型人才。